其实这款饼原来的方子是做成小酥饼,而我烤的是比较软一些的种类,跟个人的喜好有关哈,如果你想吃酥饼,请增加油的份量和烤制的时间,这样面皮自然就酥脆了
如果要为了好看,还可以在面饼表面刷上一层蛋液哈,这样烤出来应该是黄黄的
材料:普通面粉250克、清水140克、酵母3克、低筋面粉50克、橄榄油80毫升、白糖100克
做法:1、面粉放入盆中加入酵母
2、用适量的清水揉匀
3、发酵至两倍大
4、低筋面粉加糖和橄榄油搅拌均匀至不可流动的固体状
5、发好的面擀成长方形
6、将调好的馅均匀的抹在面皮上
7、将面皮一边折到中间,再把另一边折过来
8、然后再进行对折成六层
9、用擀面杖慢慢将面皮擀开,然后再对折压薄
10、切成大小均匀的块
11、放入烤盘中,表面刷水洒上一些白芝麻再发酵二十分钟
12、入烤箱200度烤半小时左右
注:1、不喜欢甜味儿的可以换成椒盐馅
2、面皮不要用擀面杖擀,而要轻轻的压,这样面皮才不会破
3、切好的饼表面要刷点儿水芝麻才容易粘上
4、一次吃不完的可以放冰箱里保存,第二天吃的时候表面喷点儿水再放烤箱里烤几分钟即可
这玩意儿感觉还是现烤出来的好吃哈,又香又松软,其实这次做的馅料不够了,我偷懒用熟的黄豆粉拌白糖直接洒上去做出来的饼我更喜欢,不过儿子说还是用橄榄油调的那个好吃,正好我们两各取所需一起干掉哈
其实我还是懒了点儿,没有把面皮擀到太薄,要不然这面皮的层数还会再多一些,如果你有足够的耐心就能有多薄就多薄吧
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