西餐汤的种类很多,比较有特色的是罗宋汤,奶油蘑菇汤,意大利蔬菜汤,
吃西餐一定少不了汤。
西餐的汤和中餐的汤大不相同。
西餐中的汤一般都比较浓郁,熬制时间长,味道多样,
而且很多有甜甜的奶油香味。
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以口蘑为制作主料,
奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。
化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
【材料】
洋葱30克,口蘑50克,黄油15克,面粉少许,
盐2克,黑胡椒3克,淡奶油一小碗
【做法】
1、准备材料。
2、将口蘑切片,洋葱切碎,培根切碎。
3、炒锅中加入黄油融化。
4、加入面粉小火炒香。
5、加入水用蛋抽迅速搅拌均匀,边煮边搅,慢慢面酱汤就会越煮越稠。
6、另起锅放少许油小火爆香洋葱碎。
7、放入培根碎翻炒。
8、放入口蘑片炒熟备用。
9、炒熟后倒入面酱汤中煮开,加入淡奶油、盐、黑胡椒,再开锅即可。
【小爱叨叨】
1、一定要用黄油将面粉炒香。
2、加入淡奶使汤奶香味更浓。
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