近来爱上了食牛排,对减肥滴mm来说,脂肪少,补气血又很能饱腹,两小块牛排加些蔬菜水果,配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价,在家自制显然是更合适的。
黑椒牛排的做法步骤:
澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排:
1.澳格芬牛排放置室温解冻。
2.在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。
3.重要:开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟左右(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分多钟左右。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)
4.煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。
5.备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。
6.备选:出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!
很简单的呢!多练两次!
牛排烤制小贴士:
必须要有足够猛烈的火力,才能将牛排烤的外焦里嫩,别看烤的像黑炭的外表,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。
蔬菜搭配方面:
配菜要尽量简单,选择微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥腻,同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上保持一致,数量不能太多,以清口为主。
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