东坡肉四川请客的大菜，只需4部就搞定！还怕学不会？

东坡肉这道菜算是四川请客的大菜，不管是过生，还是平时请客这道菜每家都有，吃起来不肥，而且这个还是软而不烂！

主料

精五花肉800g

辅料、香葱1把姜1大块、黄酒250g生抽200g、冰糖40g

1. 我们去菜市选择好的五花肉，清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好

2. 这个时候需要取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅

3. 肉皮朝下码放好

4. 一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开火。

当锅开后我们再改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可，记得这道菜不需要额外加水，文火慢炖不会糊锅哒。