水晶桂花糕你会做，但是，关于桂花糕的故事你听过吗

相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，大有土流魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。

到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传承下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。

材料：糯米粉150g；澄粉75g；干桂花；温水200g；色拉油40g；白沙糖80g；

遥想一下，坐在桂花树下，闻着花香，轻咬一口软糯弹牙的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣。

80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）。

容器内壁刷色拉油。把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

帖士：1. 步骤1一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

水晶桂花糕，给喜欢传统糕点的朋友们。相传已经有三百多年的历史。

在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。

遥想一下，坐在桂花树下，闻着花香，轻咬一口软糯弹牙的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣。