五色糯米饭是我们广西的特色小吃。每年的清明节或农历三月三,我们广西的家家户户都会做五色糯米饭。五色糯米饭,顾名思义,就是有五种颜色的糯米饭。这五种颜色分别是红、黄、黑、紫、白。而这五种颜色全都是用可食的枫叶、红蓝草和黄花做成的。在清明节前或者农历三月三,人们都会上街买一些枫叶、红蓝草、黄花回来。开始做黑色染料了!只见人们先把洗干净的枫叶捣碎,接着把枫叶放进沸水里煮十分钟,还要放一点酒,据说这样做出的糯米饭的颜色更黑一些。然后还要把它倒入一个大盆,等热水凉一些后还要搓一搓枫叶,使枫叶渗出的黑色更多一些,最后再把用枫叶泡出的水过滤出来,这样,黑色染料就做成了!一般在清明节和三月三的前一天晚上,人们才会做黄色染料。瞧,人们把黄花放进水里煮,等水滚了黄色会随着温度的升高而散发出来,最后再把黄花拿出来,黄色的染料就做成了。接下来的紫色染料,它是用红蓝草做成的。人们先把红蓝草放进锅里炒几下,然后再放入水煮开了就行了。
接下来是把糯米倒进各种颜色的染料里,盖好,泡上一个晚上。第二天早晨起床后,五种糯米的颜色就有了。之后,人们分别把五种颜色的糯米依次放进蒸笼,就成了一个五瓣圆形的花儿。放入蒸笼后,再盖好,放进一个装着水的大锅,放入柴火,点火,蒸上二十几分钟后,糯米饭就出锅了。出锅后的糯米饭晶莹透亮,散发出浓浓的枫叶、红蓝草和黄花的香味!抓一把糯米饭尝上一口,一种糯糯的甜甜的感觉沁人心脾。
五彩缤纷、糯香扑鼻、味道甘甜,即便食欲不佳的人也会多吃几碗。当然不仅外观美,也具有很高的药用价值,补血清热养肠胃。