自做药膳鸭，带制作方法，来看看吧

之前在外面吃饭的时候会吃到这道菜，觉得肥美香醇，咸鲜，中药配合酱油和鸭油的鲜香，鸭肉的鲜嫩，兼具滋补和美味，所以就想着自己也学着坐下。这道药膳鸭中的中药是补中益气健脾祛湿的。结果：我梦想中的这道菜是下面这个样子的

然后：我实际做出来的菜是下面这个样子的.

虽然长得不大好看，但是味道还是可以的，所以千万不要在意这些细节，哈哈！

说实在的，这味道也并不比外面的药膳鸭味道差，鸭肉外皮微焦香，鸭肉很嫩，配上入味的汤汁，微微中药味的鸭肉和咸鲜的感触简直很好的搭配，肥嫩的鸭皮，要说缺点也是有的，就是会腻，大概和红烧肉一样，开始吃非常好，吃了一段时间后就会有些肥腻，必须配点爽口清淡的菜中和一下。

说下简单的做法

首先，准备好鸭子一只，割开喉咙取出喉管，清除脏的东西，再从屁股下方开出洞，把内脏以及去除肾脏和肛门附近那一块，我是把那些全割了的大概就是图上那种样子，再洗净

再把鸭子削鸭棍（基神附体，光剑在手，我削削削！）把头、鸭翅、鸭脚一起斩下，其实要是家里有大锅的话也可以不削，但是我这放不下，所以要削

锅里烧开水，把鸭子全部放进锅里焯水，烫一下，两面都要烫到，鸭皮紧绷了就好，再取出

锅里中火烧一点油，鸭子全身抹上酱油，丢进油锅里煎香两面，至图上中间差不多的颜色就好

趁煎的时候准备好中药及卤料，中药分成两份，一份填塞进鸭肚子里，一份配合卤料放在外面让鸭子入味

中药的配量是黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，红枣10克，甘草5克，陈皮5克，再配上生姜20克一起切片，分成两份

卤料如上图所示，八角2个，桂皮一小段

分成两份，上面一份是没加八角和桂皮的，是填塞进鸭肚子里的.下面这份是加了八角和桂皮的，是放在外面的

鸭子全部煎好了，取出，我觉得煎这部是去腥提鲜的环节，可以让鸭子的腥味去掉大部分，而且香气也能扩散出来

把中药塞进鸭肚子里，再用筷子捅进去至压紧填满

接着把鸭翅、鸭头、鸭脚一起塞进鸭子的肚子里。填满压紧

菜谱上说是和卤料中药一起丢进高压锅里压三十分钟，我没有高压锅，但是我有电饭煲啊，不就是压熟吗？我直接就把鸭子丢进电饭煲里，加入卤料和中药，加入最大水量，加入生抽10克，老抽10克上色提味

选择了“炖汤”这个选项，应该一两个小时的炖汤可以媲美高压锅三十分钟的能量吧

最后，水份一点未减，鸭子已经熟了，我尝了一下，除了缺点盐之外其他的都还是算非常美味的，达到了我这一步的预期状况，接下来就是收汁提鲜了

可是水太多了，我就把水捞走了一半，然后下入了三克的盐，同时丢了十颗枸杞下去，搅拌均匀后按下了“蒸煮”按键，这样电饭煲就开始加热直至会把水份熬干，大概熬了一个小时才干

期间用汤勺将下面的汁淋在鸭子身上，这样上面暴露的部分才能入味，大概淋了四次。

至快熬干水份的时候，就好了，可以开吃了。整个过程就是这样了，我一人干掉了半只鸭子，还是非常好吃的，而且我昨晚睡觉前居然睡不着，感觉全身有点热，我还把被子去掉了一层，莫非是这药膳鸭的作用？