为什么五星级酒店的包子或馒头面里要加些猪油？(云海DG的回答,394赞)

为了使馒头或包子面更加蓬松、劲道、油亮，除了用好面粉酵母等，以及第一次发酵第二次发酵掌握好外，给发酵面团加点猪面，更是锦上添花了。

具体加的时间方法是在发酵面团第二次发酵面团发酵好后把猪油放在面团上揉勻。

加猪油的比例为百分之一。

这是加入猪的时间与比例

这是蒸出来的效果。