鸡腿在年幼的时候那是抢着吃,因为鸡腿是鸡身上肉最多的一部位,所以小时候家里都把鸡腿留给小孩吃,过年的时候也就杀一只鸡而已,家里有几个兄弟姐妹,鸡腿根本就不够分,有时候父母会拿鸡翅根来充当鸡腿,自己还很调皮的说太少了,现在想想觉得做父母很不容易。下面这道鸡腿是煮熟了之后再用烟熏一下,再切来吃,味道很不错,吃起来有烟熏的味道。看看这道美食是怎么做出来的吧。
烟熏鸡腿
1、选用大鸡腿一个
鸡腿
2、备好葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒
配料
3、锅中加入水,下入鸡腿、葱姜煮开四分钟,然后捞出控水
下入鸡腿
煮
4、锅中下入油烧热,下入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香
下入料
5、再往锅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、味精、水大火煮开
老抽
水
盐、鸡精、味精
6、再往锅中下入鸡腿大火烧开,转小火盖上锅盖煮二十分钟
煮
7、煮好之后捞出来控水,放到盘中备用
捞出
9、准备一张锡纸垫在锅里,然后加入半勺的白糖
放上白糖
10、像蒸肉一样的抱鸡腿放在锅中盖上锅盖,开大火烧,烧到冒转中小火熏四分钟左右
熏
11、熏到颜色变成如下图就可以关火,然后 把鸡腿拿出来
鸡腿
烟熏鸡腿
味道很不错的,烟熏之后鸡腿的皮有一种味道,吃起来让人回味无人穷,大酒店的烟熏肉很多都是这样做出来的,有喜欢的朋友可以试试,如果你有更好的方法也分享给大家。
联系客服