谁说西米只能做西米露，西米打成粉，做成透明的西米卷着吃

一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后QQ透明的 ，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。

材料：红薯1条，西米200克，牛奶30克，细砂糖30克（糖量依个人口味增减），水107克（水量仅供参考）

步骤：

1、红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同。

2、蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥。

3、加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖。

4、西米放入破壁机里。

5、打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打。

6、将打成粉的西米倒入碗里。

7、慢慢倒入水拌成团。

8、擀成长片，放入红薯馅。

9、卷起来。

10、切成3CM的长段。

11、放在蒸锅里。

12、隔水蒸15-20分钟。