羊肉炖汤就服广东人

用料

羊排肉	900克
甘蔗	150克
马蹄	80克
胡萝卜	60克
腐乳（带汁）	90克
广东米酒	适量
姜块	60克
大蒜	40克
当归	适量
草果	1颗
香菜根	4根
青蒜苗	适量
生抽	适量
盐	适量
糖	适量

甘蔗炖羊肉：

900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒，加适量广东米酒炒至羊排出油；

热锅起油，加入40克蒜瓣和60克姜块煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀，加热水没过；

汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜；

加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香，调小火炖煮40分钟；

炖好后加盐、糖调味，撒入青蒜苗即可。