很久前就想做的椰奶爆浆面包，虽然发酵很费时，但是吃完会觉得用这么多时间做一款面包是值得的。烘烤的时候看到椰奶在面包旁边翻滚，会很想拿起面包咬一口，好好享受一番美味。

配方：

酵头：

牛奶：40克

酵母：5克

高粉：62克

主面团：

高粉：305克

糖：8克

盐：5克

牛奶：220克

椰浆：50克

黄油：25克

椰浆泡浆：

椰浆：188克

糖：55克

做法：

1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成团（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面团会比较干）

2.面团放室温发至2倍大（发酵比较久，我用了4、5个小时）

3.把酵头撕碎，与主面团的材料混合（除黄油外）

4.待面团揉到能拉出厚膜后，加入黄油，面团揉至出膜

5.面团放在大碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大小

6.面团发酵完成后，排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右，发酵完成后淋上椰浆泡浆，表面撒上椰丝

7.烤箱预热180度，烘烤20分钟左右（烘烤时间按照面包大小而定）也可以做成排包，烤完放凉后不用脱模，直接装进保鲜袋里保存

*由于面粉吸水性不一样，材料中的牛奶预留10-20克，酌情增减，揉好的面团温度尽量控制在26度左右，第一次发酵的温度控制在28度左右，第二次发酵温度控制在36度左右

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