今天小编教大家来做扣肉，味道非常好吃，做法也简单。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，一般都是用梅菜来做，今天小编在家用五花肉单独来做，味道也是很好吃的，喜欢这道美食的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

五花肉500克、糯米100克、豆沙100克

配料

生抽10毫升、老抽5毫升、蜂蜜3毫升、白糖10克、盐5克、食用油适量

扣肉的做法

1、首先我们把糯米用清水泡发开，放入蒸锅大火蒸10分钟。

2、炒锅中倒入少许底油，油温烧热一点后倒入糯米，翻炒均匀后，在加入白糖10克翻炒均匀，装盘备用。

3、锅中倒入清水，冷水把五花肉下锅，大火烧开，煮至断生，用筷子扎一下无血水出来就可以了。

4、五花肉捞出后装盘，在猪皮上抹上老抽上色。

5、在五花肉皮上在涂上一层蜂蜜。

6、锅中加入热油，把五花肉猪皮朝下，煎一下，变金黄色就捞出。

7、把煎好的五花肉放入水中，炖10分钟，去除油腻。

8、煮好的五花肉切成片，头一刀不要切开，第二刀切开。

9、把豆沙馅夹在肉中间，用手捏实。

10、把肉片均匀的摆入碗中。

11、摆好肉后，在上面在铺上糯米粉，压实，在放入蒸锅中，中火蒸1个小时。

12、1个小时候拿出来，在碗上面盖一个盘子，翻过来扣盘子上，这样一道好吃的扣肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、煎完五花肉一定要过一下水，这样不会油腻。

2、抹生抽的时候要抹均匀。

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