用澄粉包饺子时，应该怎样和面？

你说的不出意外就是虾饺，也有人叫透明饺子，今天面点师就给大家分享一和澄面饺子皮的配方，希望对大家有所帮助

虾饺皮配方

生粉二两，登粉二两，盐两克，猪油十克，开水适量，

制作过程:

把生粉和澄面，盐放一起搅匀，然后倒入开水用擀面杖（或者和面机）搅匀然后稍微凉一会加入猪油搓匀包保鲜膜，然后下剂子，用拍皮刀拍皮，然后包陷即可

小贴士:

（1）和好的面团有白点说明你没有烫好，白点都是没有烫熟的

（2）面稍微不那么烫手马上就搓猪油，猪油一般搓到感觉面不太黏手即可

（3）烫面的水一定要沸开水，这样才能把面烫好

（4）烫面的时候一定要边倒水边搅拌，因为要让所有面都烫熟

（5）这个面的比例有很多种，都是看自己喜好，有的人放六两生粉，四两澄面，也有的人放四两澄面六两生粉，而我就是一半一半