酸奶和鱼缸有什么必然联系？
面对这样一个问题，相信很多不养鱼的人会认为这是在恶搞。
别怀疑，很多养鱼的人也认为这是在恶搞。
曾经在水族圈臭名昭著的“三菌开缸”和“四菌开缸”就是酸奶在水族圈应用过程中的反面教材。
在很长的一段时间里，诸多养鱼大神为鱼缸里要不要使用酸奶吵得不可开交。
有的大神说：用酸奶有理，因为乳酸菌是有益菌；
有的大神说：用酸奶无脑，除了败坏水质别无益处。
问题来了：他们谁说的是真的？
是不是有点烧脑？
其实，问题的答案很简单：他们都错了！
究竟该如何理解这个问题背后的逻辑和原理呢？
同学们请坐好，哗仔开讲啦！
友情提示：本文适合那些质疑酸奶在鱼缸里存在意义的朋友，更适合已经在鱼缸里使用酸奶的朋友。预计阅读218秒。
鱼缸和酸奶
酸奶里有什么？
很多朋友的第一反应肯定是乳酸菌。
乳酸菌的全称应该是“乳酸杆菌”，是一种耐氧性厌氧菌。
请注意！耐氧性厌氧菌在细菌界是神一样的存在，比普通的兼性厌氧菌更有能力抵抗氧气的毒害作用。
它们喜欢在厌氧环境中生活，但是也可以在有氧的环境中生存很长时间。
比如我们常见的水温为26度的鱼缸，在没有外力干预的前提下，乳酸菌可以存活近一个月，这是很多厌氧菌所办不到的。
不过，这又有什么意义呢？
乳酸菌的作用对象是碳水化合物，它可以把简单的碳水化合物转化成乳酸。
第一，我们的鱼缸里并没有很多碳水化合物需要处理；
第二，我们的鱼缸里不需要乳酸。
也有人拿乳酸菌对人类的益处来说事儿，说乳酸菌对观赏鱼肠道有保健作用。
首先，并没有任何权威科学论文证明乳酸菌对观赏鱼的肠道有正向的帮助；
其次，纵使酸奶对鱼的肠道有点作用，也没有任何量化的数据作为支撑。
还有人说可以用乳酸菌来替代硝化细菌在鱼缸里的作用，这就滑天下之大稽了！
这是两种风马牛不相及的菌种，我们不能因为他们都属于有益菌就把它们混为一谈。
乳酸菌喜欢乳糖，硝化细菌喜欢氨氮，它们根本就扯不上一分钱的关系。
所以，20年前那一波“三菌开缸”和“四菌开缸”的搞笑宣传本身就是没有科学依据的闹剧，目前还没有出现比硝化细菌更合适的鱼缸有益菌。
结论：酸奶中有乳酸菌不假，但是与养鱼无关。
鱼缸和蛋白质
哗仔是支持在鱼缸里使用酸奶的，很多哗仔的忠实读者都是知道这一点的。
我之所以理直气壮地使用酸奶，那是因为我不是在利用酸奶中的乳酸菌，而是在利用酸奶中的另一种物质。
这种物质就是被很多观赏鱼新手玩家所忽略的——蛋白质。
酸奶中富含乳蛋白，在鱼缸中氨化细菌的作用下，乳蛋白先是变成氨基酸，然后变成氨氮和α酮酸。
α酮酸是什么，大家无需理会，大家只需把注意力放在氨氮身上即可。
几乎每一个养鱼的朋友都知道，氨氮对于观赏鱼来说是剧毒，而对于硝化细菌来说是能量来源。
没有氨氮，硝化细菌是会被“饿死”的。
也就是说，哗仔是会在开缸养水阶段使用酸奶的，也仅仅是在养水阶段才使用，其他任何时候都不会使用，也不可以使用。
在有鱼的时候向鱼缸里撒酸奶，是会大幅增加鱼缸硝化系统的压力的；在硝化细菌已经崩溃的前提下向鱼缸里撒酸奶，是会把观赏鱼整死的。
说到这里，很多养鱼超过十年的朋友顿悟了——哗仔的套路其实就是用酸奶替代了闯缸鱼的作用。
面对这样的质疑，哗仔只想说：你只猜对了一半。
鱼缸边的闯缸鱼
在很久很久以前，很多朋友是使用闯缸鱼来养水的，目的是用闯缸鱼来向鱼缸水体提供氨氮，从而为硝化细菌的滋生提供必要条件。
当然，闯缸鱼还有一个小目标——检测鱼缸水质的安全性。
其实，只要你玩鱼时间超过一年，你就肯定可以想明白——向鱼缸提供氨氮和检测水质安全性在本质上其实就是一码事。这不是重点。
重点是我们必须想明白一件事——在闯缸鱼带入鱼缸的这些物质中，除了我们需要的氨氮，其实还有可能带入一种我们不需要的东西，这种东西的名字叫做“致病菌”。
比如你打算在鱼缸里饲养龙鱼，你用草金鱼作为闯缸鱼来养水，你如何能判定你的闯缸鱼体表没有致病菌？
你很可能说：这是一个小概率事件。
没错，这的确是个小概率事件。
可是，你为什么在养水的时候要先给鱼缸消毒呢？
你之所以给鱼缸消毒，是担心鱼缸里有残存的疑似致病菌，对不对？
可是，你有没有意识到，鱼缸里残存致病菌也是一种小概率事件。
你用消毒的方式规避了一个小概率事件，然后又用闯缸鱼的形式再次把这个小概率事件带回鱼缸，你有没有觉得这很幽默？
所以，闯缸鱼在水族圈本身就是一个笑话。
闯缸鱼能做到的事情，酸奶可以做到；闯缸鱼做不到的事情，酸奶还可以做到。
这就是哗仔选择酸奶而不选择闯缸鱼的原因。
毕竟，我们无需担心酸奶里存在那些会诱发鱼病的细菌。
所以，酸奶在鱼缸里的使用虽然一直被新手质疑，但是依然会被很多养鱼达人追捧，不是因为他们看中酸奶中的乳酸菌，而是因为他们看中酸奶中的乳蛋白。
真正尴尬的不是酸奶在水族圈的地位，而是那些喜欢把酸奶随意撒进鱼缸里的所谓养鱼大神。
在鱼缸里有鱼的前提下往鱼缸里撒酸奶，很天真，很可爱，很无厘头。
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