苦瓜蛋饼的做法大全

苦瓜蛋饼

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健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

苦瓜 相克食物	鸡蛋 相克食物
小葱 相克食物	盐
糖 相克食物	十三香
水淀粉

菜谱做法：

• 1.取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。
  

• 2.用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。

• 3.打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。
  加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。

• 4.调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。
  加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。

• 5.要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。
  鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。

• 6.把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。