卤猪蹄的做法大全

健康功效：

猪蹄：补气、补血、润肤
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
草果：温中、祛痰、截疟

食材用料：

猪蹄半个 相克食物	鸡蛋6粒 相克食物
豆干2个 相克食物	八角6个
桂皮2个	花椒15个
草果1个	辣椒干10条
大蒜2个	生姜1个 相克食物
黑晒油或老抽3大汤匙	生抽3大汤匙
冰糖两大粒 相克食物	花雕酒三大汤匙
盐两小茶匙

菜谱做法：

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  1.猪蹄下冷水开小火煮滾（飞水）

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  2.鸡蛋蒸熟

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  3.热油偏猪蹄

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  4.把八角，桂皮，花椒，草果放入卤包袋里

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  5.把辣椒干洗干净去头，蒜头去皮，生姜切片

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  6.水滾加入卤包，和蒜头辣椒生姜

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  7.把鸡蛋去壳加入

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  8.加入猪蹄

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  9.加入黑晒油或老抽

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  10.加入生抽和盐

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  11.大火滾后，小火焖两个小时

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  12.加入豆干

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  13.加入冰糖，大火收汁

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  14.加入花雕酒再煮1分钟即可关火，上菜啦！

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

加入冰糖后，不能走开，要看收汁的情况！
个人觉得豆干迟一点放味道比较好^_^