做出松软饼皮的秘密：香鲜田园比萨

食材

1/2根

2片

1个

步骤: 1.饼皮的制作：
将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；; 2.倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；; 3.倒入橄榄油；; 4.用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；; 5.待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；; 6.面团擀成5mm左右的薄片，略大于烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右；; 7.酱料的制作
洋葱洗净、切碎末；; 8.锅烧热，放入洋葱丁；; 9.小火慢慢煎，待洋葱散发出香味，加入番茄酱；; 10.翻炒均匀；; 11.加入新奥尔良烤肉料；; 12.继续翻炒均匀后盛出待用；; 13.披萨的制作
青、红椒切细丝；; 14.培根解冻后，切成小块；; 15.马苏里拉奶酪刨成丝；; 16.茄子洗净、斜切成薄片；; 17.烤盘中倒入少许橄榄油，抹匀；; 18.取出冷藏后的饼皮，放入烤盘；; 19.涂一层酱料，边缘空出1cm左右；; 20.撒1/3奶酪丝；; 21.铺一层茄子片；; 22.撒上培根；; 23.撒上2/3青、红椒丝；; 24.烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可。

小贴士: 1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；
2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；
3．茄子片不需太薄，烤时会缩水；
4...(展开)

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