【图文】干煸豆角的做法

“豆角的营养价值非常丰富，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在虽然刚刚立秋，但天气还是非常炎热，在这秋老虎般的天气中多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、维生素C及植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。   有些素菜，采用一些天然的香味食材作配料，炒出来的味道并不比肉类差。比如这道干煸豆角，加入了蒜、姜、葱和辣椒一起煸炒后味道非常的赞，不信你可以试试哈。”

主料

• 豆角 (适量)

辅料

• 蒜末 (适量)
• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 辣椒粒 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 川菜 热菜 中式菜系 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

• 
  

  豆角去老筋，摘成段
• 
  

  锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油
• 
  

  热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香
• 
  

  放入焯好水的豆角煸炒
• 
  

  加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒
• 
  

  继续煸炒至水份干即可装盘

小窍门：

1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角去掉豆腥味。
2、豆角一定要焯透煸熟，以防止中毒。

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