除以往推荐的三文鱼、鳕鱼、龙利鱼外，今天我向妈妈推荐一种江苏太湖盛产的银鱼。它无骨无肠，省去了给宝宝挑鱼刺的烦恼，很适合孩子食用。
我家宝宝1岁内的时候，我就给孩子做银鱼粉，直接煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
今天我分享的银鱼烘蛋，孩子非常钟爱，搭配米饭或者面条都很适合，鲜香下饭。鸡蛋把鱼的鲜味和水分基本锁往，口感松软凝滑，用一个炒鸡蛋的时间就能做出海鲜的大餐！
银鱼个个娇小玲珑，整个鱼体都能食用，肉细鲜美，营养丰富到被誉为鱼中皇后。
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼中含大量宝宝所需各种营养元素，能增强改善宝宝的记忆力。
适用月龄：12个月
食材准备：银鱼15g、鸡蛋2个、淀粉3g、葱叶少许
烹饪时间：20分钟
难度级别：初级
1.银鱼倒入大碗中，清水浸泡20分钟。
今天我用到的银鱼是干制的，所以银鱼需要提前用水泡一下，然后用手轻轻 搅拌让脏东西浮出来。
银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。而且银鱼基本没有大鱼刺，非常适宜小宝宝食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到粥里或米糊里。对产妇产后恢复身体很有益处。
2. 葱切末。
3. 淀粉加少量清水并搅拌均匀。
4. 泡洗好的银鱼切末。
这道辅食，12个月以上的宝宝就可以吃，我切的是末，如果大一点的宝宝不需要切末，可以切成小条状。
5. 2个鸡蛋打入碗内并抽打均匀。
6. 把水淀粉边倒入蛋液中边搅拌均匀。
加入水淀粉是为了使蛋更加地香软嫩滑。
7. 往蛋液里分别加入银鱼末、葱末。
8. 加少许盐调味。
盐适量地放些，银鱼本身有咸味，如果宝宝口味清淡，放盐此步可以省略。
9. 开火热锅，锅烧热后刷少许油。
10. 银鱼蛋液倒入锅内后快速翻炒均匀。
11. 蛋液完全凝固后即可关火。
一碗嫩滑营养的银鱼炒蛋做好啦！再给宝宝搭配一点主食，就可以做为一餐美美的饭喽。
小贴士：
银鱼炒蛋要炒的鲜嫩口感好，是有窍门的，炒的时候银鱼不要在锅里炒太久，避免出水，银鱼蛋液下锅后快速翻炒，这样做能让鸡蛋和银鱼的结合恰到好处。
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