东坡茄子
材料：茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水、食用油
做法：1、用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂，用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
2、取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构
3、锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制，煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出
4、锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制，炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味
5、锅里倒入1汤匙酱油，放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖，放入1汤匙辣椒油（也可以不要）
6、锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出
7、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部，煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里
8、锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟，蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里，蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面
9、滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开，生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁
10、用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上，撒入小葱做点缀，即可
酱香孜然豆腐
1将豆腐、午餐肉切成小方块，洋葱切丝，香菜切段将午餐肉用少许植物油(约1汤匙)煎成表面上色盛出，2然后放入豆腐也煎上色盛出3锅中放1汤匙植物油放入洋葱丝、蒜蓉辣酱和孜然粉炒出香味放入豆腐、午餐肉、香菜和白芝麻炒匀即可。
凉拌魔芋丝
材料：魔芋丝一个、小黄瓜一根、辣椒油、酱油醋糖
做法：1、魔芋丝用开水焯一下，黄瓜切丝
2、调汁：酱油小半勺，醋一勺，辣椒油一勺，糖，半勺，然后加入两到三勺的白开水，搅拌均匀，在尝试一下口味，根据需要再调汁
3、最后装盘，黄瓜丝垫底，魔芋丝摆放好，淋入汤汁即可，香葱，香菜点缀一下会更好看
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