辅食不懂怎么添加?
宝宝吃饭爱挑食?
营养均衡和多样化的辅食
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红米红豆糕
参考年龄:11个月+
文章底部推荐了几道做法类似但不同食材的辅食
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Tips:辅食小贴士
每个宝宝都会有不肯吃饭、不爱喝粥的阶段。有的是因为零食添加过多而导致的;有的是进入了厌食期,平时添加辅食都很顺利,忽然只想喝奶不肯吃辅食了;也有是因为生病导致的食欲不高,特别是最近感冒流行时。这些情况下,如果还是“老三样”的辅食,往往会遭到宝宝的拒绝,所以我们需要对主食做一些改变。
这款发糕的营养就不展开叙述了,和我前天推送的红豆红米露营养相似,重点说说它的做法。它的做法是典型的“粗粮细作”,有利于宝宝咀嚼、吞咽和消化,特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时,这样的辅食能降低我们的添加难度,保证好谷物类的营养摄入。
今天这个小专题的主要食材是谷物,妈妈们可以用大米、红米、小米替换着使用。
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食材准备
酵母2克
红米25克
配方奶80毫升
中筋面粉50克
浸泡好的红豆25克(提前一晚浸泡)
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制作步骤
step1:红米用温水浸泡1小时。
step2:浸泡红米时将提前一晚浸泡好的红豆放入锅中,大火煮开后转中火煮至软烂,煮好后放置一旁冷却。
PS:软烂的程度请参考上图,一般需要用中火煮30分钟。
PS:发酵之后,面糊会变大一倍,所以发酵前的面糊不要放太多,否则发酵后会满出来。
PS:考虑到要用大火蒸30分钟,所以一开始加水时就要一次性加够,不能中途加水哦。
黄妈爱叨叨
1-最好按照我们的食材克重比例来制作,如果米浆(红豆+红米+配方奶)和面粉的量不匹配,即使发酵成功也容易出现里面烂烂的情况,也不利于成型。
2-你一定要掌握今天的这种发酵方式,这样天气再冷一点也不用担心发酵不了。
3-发酵时加入的温水量确保能够用大火煮30分钟,这样蒸发糕时就不用担心水被烧干了。发糕蒸好后还要关火焖5分钟哦。
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