红豆马蹄糕是广式茶点中非常有代表性的一款甜点，用煮熟的红豆搭配马蹄粉蒸制而成，做法简单，口感Q滑，冰冰凉凉，是很适合夏日里食用的一款精致小点心。
［材料］煮熟红豆100克、马蹄粉125克、冰糖110克、纳美水485克
［工具］特百惠炒锅、特百惠多用锅、特百惠熟食刀
［做法］
1、按配方准备好所有原材料；
2、取150克纳美水，倒入125克马蹄粉，用勺子搅拌均匀成细腻粉浆，尽量不要有颗粒；
3、特百惠多用锅中，加入335克纳美水，倒入100克煮熟的红豆粒，加入冰糖，煮开至冰糖完全融化；
4、将拌好的粉浆倒入模具中，重新搅拌均匀，再把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中，一边倒一边快速搅拌粉浆，让高温的糖水能够与马蹄粉浆充分混合，以免结块，冲浆这个步骤非常关键，如果糖水不够烫，粉浆就没有办法冲成半生熟的状态，蒸的时候就可能会分层，导致下层很硬无法嚼动，上层全是水。一定要快速搅拌，冲成均匀的半熟状态；
5、炒锅中加入纳美水，放上蒸架，放入粉浆模具，大火蒸15-20分钟即可；
6、取出模具彻底晾凉后，脱模，用特百惠熟食刀切成小块；
7、摆入盘子中，就可以享用了，Q弹爽滑，很美味哦！
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