朋友告诉我说:一如烘焙深似海。但是作为烘焙零基础的我,对于那些复杂的奶油蛋糕、吐司面包、千层榴莲酥等等实在望尘莫及,那么就从最简单的烤饼干做起吧!
设备器具:电烤箱、电子秤、擀面杖、饼干模具、锡纸
用料:低筋面粉 250g
黄油 140g
糖粉 60g
鸡蛋 1个
1、将黄油放入碗中溶化成汁(可用吹风机热风加速溶解)。
2、将糖粉放入溶解的黄油中,搅拌均匀。
3、打碎鸡蛋,放入加了糖粉的黄油中并搅拌均匀。
4、将拌好的黄油加入面粉中,使劲和面,揉成光滑的一团。
6、将面团装进保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时(为了使面团不那么黏,更容易擀)。
7、取出面团,用擀面杖擀成一元硬币厚度(或更厚)的薄饼,并用模具刻出自己想要的形状。
8、烤箱预热170度,烤盘垫上锡纸,将成型的饼干按顺序摆好,放入烤箱上下火烘烤,10分钟左右(通常8分钟之后饼干就开始微黄,很容易烤焦,需要多盯着看看见机行事)。
9、新鲜饼干出炉,晾凉即可食用。
花式做法尝试:
1、咖啡曲奇
喜欢咖啡味儿的小仙女可以买2-3袋咖啡粉加入面粉一起和,没有模具的话,将面团揉成长方体柱状,再切成薄片,烤出来就是酥酥脆脆的咖啡曲奇。
2、M豆桃酥饼干
也可以把大面团分成一个个小面团,揉成略厚的圆片状,根据个人喜好在上面加上M豆、巧克力豆等装饰点缀,烤10-15分钟,出炉后变成色彩绚丽的桃酥饼干。
仙女们,一起动手烤饼干吧!
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