用料:
五花肉500g 秋葵15个左右 小辣椒若干 蒜半头姜一小块 郫县豆瓣酱一大勺 生抽少许 盐少许 淀粉少许
料酒少许 姜粉可不用 白糖少许
做法 :
首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。
将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。
小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。
锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
出锅
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