饼干是不少人的零嘴儿,酥脆的饼干,一口一块,吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清,要想吃到独特的饼干,还是自己动手做吧。饼干的制作方法很简单,只要不烤糊了,都能成功。此分量可以做大概50块饼干。
By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】
蛋黄 1个
低筋面粉 100g
黄油 40g
奶粉 8g
无铝泡打粉 1g
盐 1g
糖粉 35g
1、黄油放室温软化
2、加入糖粉
3、先不开启电动打蛋器,搅拌一下,再启动电源,打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态
4、将蛋黄放入
5、继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里
6、将低筋面粉筛入
7、用刮刀翻拌均匀,不能过度揉面,可以用折叠方法
8、和好的面团,放冰箱冷藏半个小时
9、将面团擀平擀薄,用俄罗斯花嘴大的一边压出圆形
10、用刮板小心翼翼地将圆形挑起
11、移入到东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
12、然后继续用这个花嘴小的一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈
13、用牙签在中间戳出4个小孔
14、放入到预热好155度的烤箱,烘烤9分钟左右
15、未食用的饼干放入到密封盒里保存
1、做饼干的面团不可以过度揉面,否则口感不酥脆。 2、烘烤温度依个人烤箱脾气而定。 3、烘烤时间要看饼干的厚度。 4、边角料可以继续揉合在一起,再擀开使用。
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