香葱爆羊肉 食材:羊肉1块、香葱1捆、盐、蛋清1个、淀粉、酱油、料酒 做法: 1.羊肉一块去掉筋膜,逆着纹路切大片 2.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟 3.香葱清洗干净,斜着切段 5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色 6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘
虎皮青椒 食材:青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺 做法: 1.将青椒去籽去蒂后洗净,大蒜拍打去皮,切成碎末 2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁 3.锅中放油,中火稍加热,将青椒放入 4.用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,使之均匀受热 5.青椒两面表皮都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香 6.放入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时即可
香肠炒荷兰豆 用料: 香肠100g、荷兰豆200g、盐、味精; 做法 1.荷兰豆洗净择去两头的丝儿,香肠切薄片; 2.锅中放入过多热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用; 3.锅置火上,放入香肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,参预盐、味精持续翻炒平均,出锅盛盘即成;
金蒜小油菜 做法: 1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁; 2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟; 3.小油菜沥水,头朝外码盘备用; 4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火; 5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,完工。
烧油豆腐 食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 做法:1将豆腐从盒中取出清洗一下2切成三角片;尖椒切成菱形片。3锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出4控净多余油。5将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。6锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。7下入豆腐;倒入碗汁。8加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
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