水晶饺子的做法

第一次做的水晶饺子，是用白鲨的水晶虾饺粉制作的，做出来外观晶莹剔透，口感有嚼劲，我用的馅是胡萝卜香菇猪肉，很好吃

By 茤芈寶貝    【豆果美食官方认证达人】

用料

白鲨虾饺粉 500克

开水 450克左右

猪肉糜 400克

胡萝卜 2根

香菇 6个

盐 3克

料酒 10ml

生抽 5ml

胡椒粉 1克

糖 5克

做法步骤

1、首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）

2、香菇洗净也同样切碎

3、猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎

4、放入切好的胡萝卜和香菇

5、放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料

6、用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用

7、面粉用的是的白鲨的这种预拌粉

8、盆里先倒250克粉

9、再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水

10、用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）

11、再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去

12、揉成软硬适中，光滑的面团

13、取一块搓成长条

14、用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子

15、取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片

16、放上猪肉馅

17、将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行

18、两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂

19、弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布

20、刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透

21、凉了没有刚出炉的亮

22、成品

23、成品

24、成品

25、成品

26、好吃好吃

小贴士

一次不想做太多那就减半

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