口福大鲫鱼
主料：大鲫鱼
辅料：鲜凉面
制作：
将大鲫鱼蒸熟，加辅料调成小鱼香味，淋汁配上凉面即可。
特点：
鱼肉鲜嫩，泡菜味浓一凉面拌食更具令一风味。
苗王一品骨
原料：
上好猪肉排500克。
调料：
A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角、葱段、姜片各5克，高汤500克）
芽菜35克，老干妈豆豉30克，小米椒15克，炸好的花生10克，白芝麻2克。
制作：
1、将猪排砍成5厘米长的段，加入高压锅内，放入A料，小火焖制7—8分钟，关火冷却。
2、上桌时将排骨煮开或是蒸热，摆到盘内。
3、锅内入油，烧至五成热时倒入芽菜、老干妈豆豉、小米椒、花生、白芝麻翻炒均匀，出锅倒在猪排上即可。
关键：
1、制作此菜要注意，排骨改刀要规格统一，不仅是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一。
2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过，且不能骨肉分离。
【蚝油烧茄子】
用料：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙；
做法
1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；
2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；
3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；
4.然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了；
【黑椒香蒜炒虾】
用料： 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁（这一次用了山姆会员超市的黑虎虾）8只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（如果没有可省略）少许、海盐少许、柠檬汁适量；
做法
1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了，头里全是虾黄，没舍得丢，熬了点虾油存起来了。
2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线，也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐，更加要少一点。
4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁 ，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘，可以再撒一点意大利香料碎。（日常吃完全可以省略此步骤）
【鱼香豆腐】
用料：北豆腐1块；大蒜；姜；盐；油；糖；醋；酱油；豆瓣酱；
做法
1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；
2.调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；
3.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；
4.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
小贴士：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了；2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利；3、豆瓣酱最好事先切碎一些。
虾仁西兰花
虾仁西兰花的做法
材料：西兰花190克虾仁80克、胡萝卜40克黑木耳适量、油1勺盐1勺、料酒1勺蚝油1勺
步骤
1. 准备食材
2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会
3. 西兰花切块、胡萝卜切片，黑木耳事先泡发好
4. 西兰花放入开水中焯熟捞出
5. 锅中放油，把虾仁煸炒变色盛出
6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会
7. 放入西兰花，放盐煸炒
8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅
9. 营养美味
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