苗王一品骨
原料：
上好猪肉排500克。
调料：
A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角、葱段、姜片各5克，高汤500克）
芽菜35克，老干妈豆豉30克，小米椒15克，炸好的花生10克，白芝麻2克。
制作：
1、将猪排砍成5厘米长的段，加入高压锅内，放入A料，小火焖制7—8分钟，关火冷却。
2、上桌时将排骨煮开或是蒸热，摆到盘内。
3、锅内入油，烧至五成热时倒入芽菜、老干妈豆豉、小米椒、花生、白芝麻翻炒均匀，出锅倒在猪排上即可。
关键：
1、制作此菜要注意，排骨改刀要规格统一，不仅是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一。
2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过，且不能骨肉分离。
干锅素菜王
味型：
麻辣味
主料：
山药150克，青笋50克，四季豆100克，黄瓜50克。
辅料：
红椒30克。
调料：
酱油15克，老油30克，辣椒酱10克，蚝油6克，鸡精6克，味精4克，盐2克，花椒油8克，香油1克。
制作：
1、将主、辅料切条，过油备用。
2、灸锅，放入适量老油、辣椒酱，加入高汤调味，放入原料，原料收制片刻，待水份要干时，起锅放入花椒油、香油即可。
特点：
麻辣味浓，质嫩爽口。
提示：
原料要选择质嫩的部份使用。
脆皮河鲜豆腐
主料：
草鱼500克。
辅料：
黄豆500克，牛奶150克，炸蒜茸10克。
调料：
A料（生粉、面粉各500克；蒜香粉、香炸粉各4克；糯米粉250克，鸡粉2克，味粉3克，椒盐6克），葱花5克。
制作：
1、黄豆涨泡12小时后，磨成豆浆待用。
2、将草鱼宰杀制净，取鱼肉剁成蓉，然后和豆浆、牛奶搅拌在一起，上笼蒸10分钟左右取出，放凉后切成1厘米见方的丁。
3、将A料调和均匀，放入切好的鱼豆腐拌匀，放入油锅里炸脆，装盘后撒上炸蒜茸即可上桌。
小黄人香蕉蛋糕卷
小黄人蛋卷糕的做法
8寸蛋糕胚2个、白火龙果1个、巧克力适量、奶油700克、巧克力拉线膏适量、色素适量、
步骤
1、8寸蛋糕胚2个 每个一切为二
2、奶油大发
3、在一片蛋糕体上涂抹奶油 撒上适量的火龙果叮再抹 上一层奶油
4、从复以上的做法两次，把奶油摊开，在侧边抹上奶油
5、将奶油抹至光滑 为裱花做准备
6、用 拉线膏画好轮廓
7、调颜色 用中小号的星星花嘴挤
8、巧克力隔水融化 装入裱花袋，在油纸上挤出几跟3 CM成的针 做头发用 挤好放入冰箱冷藏几分钟
9、巧克力针够硬就可以装饰到蛋糕上了。
辣炒盘膳
用料
主料：黄鳝500克、辣椒12个
辅料：油适量、盐适量、生抽15克、米酒30克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉水，撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净，沥干水份,辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.热锅倒油，放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅，放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻
3.放黄鳝翻炒均匀,放盐翻炒均匀,放生抽翻炒均匀,放米酒翻炒均匀
4.起锅装盘即可
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