教你做秘制小肉丸，外酥里嫩，香而不腻，全家人都爱吃！

今天，要教给大家的是做肉丸子。而肉丸子好不好吃，最重要的就是要看馅料调的好不好，用我教大家这种方式调出来的馅料做成的丸子，保准儿吃起来外酥内嫩，香而不腻。刚出锅，就让你迫不及待的想吃！下面，我们就来看看具体做法吧！

用料：猪肉（三肥七瘦）500克、鸡蛋两个、小葱25克、玉米淀粉适量（不要超过20克）

调料：面包糠35克、儿童肉松25克、香油5克、盐3克、花椒粉3克、白胡椒粉2克、老抽10克、生抽10克、姜20克（剁碎）、蒜1瓣（剁碎）、料酒25克、蚝油10克、

秘制肉丸子的做法

猪肉洗净剁成肉馅（料理机打成肉泥）

小葱切葱段用料理机打成汁，准备一个碗打入鸡蛋，用力搅拌成蛋液，加入葱汁

肉泥里倒入鸡蛋液，放入调料

带上一次性手套抓匀。（稀的话可以加入一点淀粉）

热锅冷油，小火炸丸子，油炸至丸子能够浮起即可。（用虎口把肉馅挤成丸子，或者用勺子也可以）

转大火，锅内油热至八成时，再一次放入丸子复炸至表面金黄，即可捞出，沥油。

好啦，秘制肉丸子就做好啦。开吃！

小贴士

猪肉选择三肥七瘦的口感最佳。