想要韭菜馅饼不硬不干，松软可口，教给你一个窍门

作为北方人，韭菜馅饼是我们爱吃也经常做的美食。每家有每家的做法，我最爱吃的就是韭菜虾米鸡蛋馅的。以前我做的馅饼皮的口感比较硬，不像卖的那么皮薄馅大。后来，妈妈告诉了我一个小窍门，我做出的馅饼就又松软又好吃，最主要是凉了也不会硬！

首先，主备材料：面粉，水，韭菜，鸡蛋，虾米，食用油，盐

详细步骤：

1.先和面，面要一半用开水烫，一半用凉水和，这样活出来的面才能不硬。面和好之后要放置一边醒发15分钟。

2.利用剩下的时间，我们开始做馅。把韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟，虾米一把，盐适量搅拌均匀，成为馅料。

3.把醒好的面分成均匀的小剂子，拿擀面杖擀开。

4.把馅料包进去，像包包子一样，捏紧口。

5.擀成饼，注意擀的时候要悠着点劲，不要擀破了。锅内刷油，把饼放进去烙至两面金黄就可以了。

出锅，开吃！鲜香味美，皮薄馅大，味道真的不错呢！烙好的馅饼就是这么软。

怎么样？你学到了吗？想要这么松软可口的馅饼，窍门就是面要半边是烫面，半边是冷水和面！这样才能出来这种效果哦！不信你做做试试吧！