蚕豆鸡蛋汤
用料
蚕豆200g；鸡蛋2个；盐适量；香油少许
做法
蚕豆洗净，鸡蛋打散
汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油
爽口金针菇
用料
金针菇；葱花
做法
葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油
备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可（烧热的油浇在葱花上就是葱油了！≥﹏≤）
蘑菇汤
用料
平菇200克；香菇6个；鸡蛋2个；葱一段；姜一片；黑胡椒粉少许；麻油少许
做法
蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。
锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。
然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。
平菇青椒炒蛋
用料
平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩
做法
平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）
青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）
油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出
热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋
一并炒一会儿放鸡精和盐盛出
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