少油少糖的健康月饼自己做，多吃两块也不怕，跟着步骤，一看就会

我们中国人最注重亲情。中秋节是个全家团圆的日子。无论你身在何方，在这一天总是要想尽办法回到家，回到养育自己的父母身边，陪他们谈谈这一年的收获，聊聊这一年的琐事。回家看望父母，带上再多的礼品，也不如带上自己亲手制作的月饼更让他们惊喜。中秋是传统意义上的吃月饼的日子，月饼必不可少。

老人的肠胃不好，油糖吃多了胃也不舒服。可是自制的不一样了，自己制作少油少糖，更健康，父母可以多吃两块，没问题的。

什么？你觉得做月饼很难？其实不是的，月饼的制作比蛋糕面包简单多了。只要掌握好了比例一般不会失败的。这款月饼连馅料都是自制的。外面买来的月饼一次吃半块就齁嗓子了，自己炒的红豆馅少油少糖甚至无油无糖，没有卖的那么甜腻，即便一次吃上三四块也没有不舒服的感觉。

我做的是50克月饼。饼皮和馅料的比例是3:7,也可以按自己喜好做成2:8，不过新手不建议尝试哦！

【红豆馅月饼】

食材：饼皮：中筋面粉200克，奶粉10克，转化糖浆150克，月饼专用枧水2克，花生油50克，馅料：自制红豆馅适量（不会做红豆馅的小伙伴们可以点开我的名字，翻看前面的食谱）。

制作步骤:1、把花生油、转化糖浆、枧水一起放进盆里，用手动搅拌器充分地混合均匀。把中筋面粉（普通面粉）和奶粉（没有奶粉可以用中筋面粉代替）过筛到花生油和糖浆的混合物盆子里。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时以上。

2、饼皮分成15克一个小圆球，红豆馅分成35克一个的圆球。

3、戴手套容易操作。先把饼皮擀成圆片，包上红豆馅，两手配合慢慢上推，收口揉圆。

4、放入熟糯米粉中（熟糯米粉可以用微波炉高火打熟，或者用锅小火炒熟，微微发黄，没有生粉的味道就好了）滚一圈防粘，然后再放进月饼模具，向下按压两次，提起模具，月饼坯子就做好了，放在铺了油纸的烤盘上。

5、全部都做好以后，用喷壶稍微喷上些水，防止月饼在烤制过程中开裂。烤箱提前预热200度15分钟。做好的月饼坯子放入烤箱，上下火200度烘烤5分钟定型。然后取出来，薄薄的地刷上一层蛋黄液。（蛋黄液是1个蛋黄+1大勺蛋清调匀即可）

6、再次送入烤箱，上下火160度烘烤20分钟均匀上色就好了。

怎么样你学会了吗？自己制作月饼也不难吧？赶快练练手，中秋节不用买了。

鱼儿暖心小贴士：1、入炉前一定要记得喷水哦，否则高温容易干裂。2、月饼的饼皮和馅料的柔软度要一致，否则会导致月饼“泄脚”。3、烤箱的时间和温度根据自己烤箱适当调节。

4、月饼刚烤好是有些硬的，口感并不好，密封过两天回油后月饼的口感才是最好的。5、月饼不适合放冰箱，会越放越硬。因为月饼在低温下会析出水分，老化干硬。自制月饼没有保鲜剂，尽快吃完，还是放进肚肚里最是保险哈哈。