客人来了就做这9样菜，保证你倍儿有面子！

　　【香辣干锅鸡】▼

　　主料：嫩子鸡半只

　　辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克

　　腌鸡料：

　　盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗

　　调味料：

　　生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

　　做法：

　　1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

　　2、将干红椒剪段;

　　3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

　　4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用;

　　5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒;

　　6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;

　　7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味;