双菇菠菜

[用料]菠菜300克，水发香菇50克，鲜蘑菇50克，精盐2.5
克，白糖，味精各2克，料酒5克。
[制法]将洗好的菠菜切成两段，再自根部切开。香菇，蘑茹均切片。炒锅置火上，加入食用油烧至七成热，先下菠莱根部及双菇，炒几下，再下菠菜叶部，加盐，白糖，快炒至断生，烹入料酒，出锅即成。
[特点]蘑菇，香菇滑润适口，菠莱色泽碧绿，味清香爽口。
[功效]营养丰富，尤其双菇有抗癌作用，是很好的保健菜肴。