惠风和畅,春林初盛,草木也探头探脑的露出新芽,吃货们如何能辜负好春光?
“不时不食”,大抵是来自对季节流转变化的敏感以及对天然食物本身的敬重。从古至今,人们一直延续着对时令菜独有的偏爱:春食草、夏食瓜、秋食果,冬食根。漫山遍野清香鲜嫩的野菜,是大自然在春天送给人们的一份厚礼。
今天小编献上一盘春色,咬上一口汁水淋漓的春天!
1
蕨菜炖土豆
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材 料:
蕨菜150克,土豆2个,盐、果蔬粉、姜、生抽适量
步 骤:
1、准备土豆和蕨菜,分别处理洗净。
2、将土豆切粗条备用。
3、将蕨菜切段备用,锅里烧开水,加2滴植物油和适量盐,下蕨菜焯七分熟。
4、捞出蕨菜放清水里,然后捞出控干备用。
5、锅里加底油,油温六成热加控干的土豆翻炒,然后加姜,适量生抽。
6、加适量清水,盖锅盖大火几分钟。
7、土豆八分熟的时候,加蕨菜,加适量的盐和果蔬粉翻炒。
2
韩式炒蕨菜
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材 料:
蕨菜半斤,酱油2勺,姜末1勺,香油1勺,芝麻少许,酸梅汁1勺,水6勺
步 骤:
1、我买的是晾干的蕨菜, 所以前一天晚上开始就泡在水中
2、当蕨菜充分泡好之后,在开水煮10分钟之后沥水切成小条
3、放入两勺酱油,切好的生姜,香油1勺,酸梅汁1勺调制调料。
4、锅开火,倒入少许油,放入切好的蕨菜
5、放入调料之后再放入适量水
6、关盖再煮5分钟左右,等蕨菜变软就可以出锅了。
3
清炒豌豆苗
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材 料:
豌豆苗250g,植物油适量,盐3/4茶匙,果蔬粉1/4茶匙
步 骤:
1、将豌豆苗洗净,去除豆苗尾部部分,沥干水分备用
2、锅中倒入适量油,然后倒入豌豆面翻炒几下
3、加入盐,果蔬粉快速翻炒约30秒中左右即可出锅
4
菌汤豌豆苗
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材 料:
豌豆苗一把,盐1/2小匙
菌汤:冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 骤:
1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发,新鲜菌菇洗净
2、处理好的菌菇一起放入砂锅中,加足量水,煮开后转小火慢炖半小时以上
3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下,撒盐调味即可
5
拍黄瓜
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材 料:
黄瓜3根,香菜适量,盐一小匙,果蔬粉1/4小匙,姜蓉适量,辣椒油一汤匙,白醋二汤匙
步 骤:
1、黄瓜洗净,不要去皮
2、黄瓜去根,用刀平面处用力一拍,黄瓜拍扁裂开,切成小段
3、所有黄瓜都如上切好,放入较大容器里
4、香菜切段,放入黄瓜盆里,加入剁好的姜蓉
5、调入一小匙盐、少许果蔬粉、两汤匙白醋、辣椒油一汤匙
6、充分拌匀,装盘
6
麻酱马齿苋
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材 料:
马齿苋300g,芝麻酱70g,盐5g,生抽10ml,果蔬粉少许,麻油10ml,凉白开100ml
步 骤:
1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水
2、芝麻酱,盐,生抽,果蔬粉,麻油,凉白开稀释
3、淋上麻酱汁即食
7
槐花拌豆腐
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材 料:
槐花两把,嫩豆腐适量,生抽2匙,米醋1匙,黑椒粉少许,盐、香油少许
步 骤:
1、两把槐花,用清水洗一下,放进开水锅,马上捞出来,放进凉水盆里。
2、买点嫩豆腐,用生抽、黑椒粉、醋、盐、香油调个味汁。
3、豆腐切块,把槐花、味汁和到一起调均匀,浇在豆腐上即可。
8
草菇芥蓝
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材 料:
芥蓝250g,草菇200g,盐5g,香菇素蠔油10ml,油适量,水淀粉适量
步 骤:
1、芥蓝洗净,草菇洗净切块
2、锅中烧开水,放入草菇焯烫,焯烫时水里放入3g盐和少许油
3、捞出沥干水分
4、芥蓝同样处理
5、锅里热油后放入草菇炒香
6、再放入芥蓝翻炒
7、然后加入2g盐、素蠔油炒匀
8、在锅里用水淀粉勾芡一下
9、最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中
9
荸荠拌马兰头
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材 料:
马兰头250g,荸荠5-6个,盐1/3勺,香油1大勺
步 骤:
1、马兰头洗净。
2、水烧开后放入马兰头汆烫一下。
3、捞出马兰头沥干水分。
4、将马兰头切碎。
5、加入1/3勺盐、大勺香油拌匀。
6、荸荠去皮洗净切碎。
7、将荸荠放入马兰头中拌匀即可。
8、春天致鲜之物。
10
一盆素菜
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材 料:
玉米,山药,蘑菇,青菜,豆腐,姜,盐果蔬粉
步 骤:
1、豆腐入油煎两面金黄。
2、留少量底油爆香姜,放入蘑菇翻炒,加足量水。
3、水开后放山药玉米炖煮15分钟左右,加豆腐稍煮一会放青菜,加少量盐、果蔬粉调味。
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