核桃仁去皮与不去皮的功效

核心提示：核桃仁去皮与不去皮的功效基本相同，但去皮的核桃仁外面有一层黑皮，是苦杏仁甙的毒害物质，在食用过量的情况下，可能会导致中毒，所以一般建议去皮后再食用。此外，新鲜的核桃仁含有一定量的脂肪油，具有较强的润滑肠道作用，便秘的人群可以适当食用。中医认为核桃仁性温、味甘，归肺、肾经，有润肺化痰、止咳平喘、润肠通便之功效。

核桃仁去皮与不去皮的功效基本相同，但去皮的核桃仁外面有一层黑皮，是苦杏仁甙的毒害物质，在食用过量的情况下，可能会导致中毒，所以一般建议去皮后再食用。此外，新鲜的核桃仁含有一定量的脂肪油，具有较强的润滑肠道作用，便秘的人群可以适当食用。中医认为核桃仁性温、味甘，归肺、肾经，有润肺化痰、止咳平喘、润肠通便之功效。

一、去皮核桃仁：

1、苦杏仁甙毒害：苦杏仁甙是一种有毒物质，当它被摄入人体后，会在体内产生氢氰酸，引起中毒，所以去皮后再食用，可以防止苦杏仁甙毒害;

2、脂肪油：经过烘烤处理的核桃仁含有大量的脂肪油，有润滑肠道的作用，便秘的人群可以适当食用;

3、其他物质：核桃仁还含有蛋白质、氨基酸、维生素E、叶酸、铜、铁等营养成分，有一定营养价值，适量食用对人体有一定好处。

二、不去皮核桃仁：

1、新鲜的核桃仁：没有去皮的核桃仁质地坚硬，但其中的油脂含量较高，不容易消化，如果食用过多可能会加重胃肠负担，所以不建议大量食用;

2、干果核桃仁：干果核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、叶酸等，营养价值较高，适量食用可以补充多种营养物质。

此外，中医认为核桃仁味甘、性温，归肺、肾经，有润肺化痰、止咳平喘、润肠通便之功效。所以核桃仁去皮与不去皮的功效类似，但去皮后的核桃仁外面有一层黑皮，是苦杏仁甙的毒害物质，在食用过量的情况下，可能会导致中毒，所以一般建议去皮后再食用。