我们每天吃饭,几乎天天少不了青菜,因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜,它青翠碧绿,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然,还含有较丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所不可或缺的。
许多人认为炒盘青菜太容易了,将青菜择净,洗好,切成段,烧热锅加油,炒个熟透,加盐和味精,不就“搞定”了吗?话虽是这么说,可常常看见的一盘炒过头、叶子发黄、汤水过多、淡而无鲜味的青菜,并不好吃,放在餐桌上不受欢迎,主妇们也不在意,反正青菜便宜,倒掉也不过那么一回事吧!
其实不然,炒青菜大有学问,关键在于“炒”得要恰到好处,不可过头,当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”,也不要炒得很熟,因为青菜过熟会失去本身的水分,便不好吃了。
炒青菜属于家常菜谱,主要原料是青菜;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
炒青菜的原料:青菜
炒青菜的调料:糖、盐
炒青菜的做法:
1、把青菜洗好;
2、把菜籽油熟后,先下菜梗炒;
3、再加菜叶炒;
4、炒软后加盐、糖再炒;
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