龙井问茶

【问道龙井村】

   龙井村确实是一个值得你去走走的地方，每年3月到4月的龙井村，家家户户都在炒茶叶，整个村庄都飘着淡淡的茶香，往深处走，满山的茶树，采茶人都赶着好时节在采茶，沿途还有潺潺的溪水，非常唯美。

   可惜我去龙井村问茶的时间晚了一些，是6月份，这里虽已没有了茶香拂面，但浓浓的茶的氛围还是很强烈的……

 

 

 

 【风光俊秀】

龙井村，龙井村位于西湖风景名胜区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势，据说拥有近800亩的高山茶园。就风光而言，这里也是一个非常棒的地方，满山遍野的茶树，一路走过，家家户户都在炒茶，一股清香缠绵于鼻尖、身畔。有很多人会搭讪问你是否喝茶、买茶，可以在这里吃点饭或者喝点茶，感受一下这种偷得浮生半日闲的悠闲时光。

如果买茶的话，就要注意了，这里的茶叶参差不齐，从几十块钱的到8000元的（我所见过的）都有，如果不太懂得话，很可能会吃亏。走在田垅上的时候，有一位挑担子卖茶的老汉一直跟在身后，他拿出一袋给你，居然只需5块钱，哦，天哪，还有这么便宜的茶，这少说也有二两啊！坚决不能买，千万别为此破坏了问茶的心情。

 

 

 

 

 

【明前与雨前】

在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。

明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节关照充足，降雨量充沛，这时采摘的是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。

雨前龙井是“谷雨”这个节气以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶树“一叶一芽”的时候，俗称“一旗一枪”，用来制龙井茶最为香醇。正如胡峤诗云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。”

 

 

 

 

  

【周作人《喝茶》】
    我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》（Book of Tea，1919）里很巧妙的称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思，只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成为饭馆子之流，只在乡村间还保存一点古风，惟是屋宇器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。

 

   我们被导游带到了一个茶业展示中心，这里有好几个大厅，还有一些不错的茶舍，摊开茶叶，穿着蓝印花布上衣的沏茶女一杯杯给你冲泡上新鲜的龙井品尝，“一问二品三回味…”讲得不亦乐乎。在这里她们不让拍照。

 

 

 

喝茶当于瓦屋纸窗之下，

清泉绿茶，

用素雅的陶瓷茶具，

同二三人共饮，

得半日之闲，

可抵十年的尘梦。

                 ——周作人

 

 

【中国茶道的具体表现形式有两种】

1、煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶是茶的最早艺术品尝形式。

2、斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。

3、工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

 

 

【龙井茶该怎么喝】

1、烧水，把水烧开（用水的话有条件的最好用山泉水，一般家庭就饮水机的饮用水就可以了

2、茶叶放到保温水杯中，烧开滚烫的水是不可以直接冲西湖龙井茶叶的，因为西湖龙井是采摘的龙井嫩芽，高温会直接把龙井茶烫熟的，80度的水倒入与茶叶持平，稍等1分钟冲入90度左右的水浸泡。

3、浸泡2分钟左右，倒杯，用紫砂杯或者透明器皿，能够看到西湖龙井的色绿、香郁、味醇。真的很不错的。喝茶的时候不能大口大口饮下，西湖龙井细品唇齿留香。

借用古人一句话“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也”