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2010.06.24
水煎包·油煎饼
材料:面粉,水,酵母(制成发酵面团。)
猪颈背肉300g,西葫芦1个,葱油,酱油,盐,蚝油,黑胡椒粉。(馅)
芝麻酱,盐(做饼)
做法:
*做水煎包最重要的一点是馅料不适合太湿,面皮也不要太软太薄,否则一受热一加水便会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了。
*包好了包子,一定要饧发以后再入锅。
*水淀粉不需要太稠。
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