我最热爱的雨和饼。【椒盐麻酱饼】

椒盐麻酱饼

伴着将要到来的我最喜爱的雨，做一个我最喜欢的饼。椒盐与麻汁的完美结合，香酥无比的小饼。

 

材料：

面粉200g，水150g，酵母2g，花椒适量，盐少许，芝麻酱适量。

做法：

花椒在锅里小火炒香之后，用粉碎机打碎，或用擀面杖压碎，加适量盐拌匀即成椒盐。

酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，饧发至两倍大。

排气，揉匀，分层5等份。

取一份擀成直径20cm多的饼，撒上一层椒盐，抹上芝麻酱。

卷起，盘起来，再擀平。

锅里热少许油，放入饼小火煎至饼发起，两面金黄即可。

 

Tips：可以买现成的椒盐，但不如自己做的香。

面团擀开时，擀薄一些，这样做出来分层多，且酥。

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100e0ej.html) - 我最热爱的雨和饼。【椒盐麻酱饼】_万万_新浪博客

要用厚底锅，小火烙。