小白菜是烧丸子外婆家的味道

小白菜烧丸子绝对是最最家常的菜，这是外婆留给我的味道。

主料

猪肉馅250克、小白菜500克

配料

葱姜末少许、蒜子3个

调料

酱油2茶匙、香油2茶匙、盐适量、淀粉10克

猪肉馅里加入酱油、香油、盐调和均匀。

炒锅烧热，加入适量色拉油烧热后将肉馅做成小丸子，放入锅中炸制成熟。

炸好的小丸子控油晾凉备用。

煮锅内加水，烧开后放入小白菜焯水至变色，捞出放入冷水，并切碎待用。

炒锅烧热后加入色拉油，用蒜片炝锅后放入小白菜翻炒，加入适量清水及粉丝同煮。

将丸子放入锅中，烧至汤汁慢慢被吸收，淋入湿淀粉，最后加入香油提味即可。

这道菜入选《小炒怡情》一书，版权所有。