头条美食│13期
近期有吃货反映
南京某早点摊每天排队至少半小时！
有人居然排一个小时还买不到！
接到线报的美食君立刻成立专案组
前往事发地——
小眼镜蒸饭
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「
排队太久
Yě Shì Zuì Le
」
不就是一个普通的蒸饭摊子吗
谁没吃过啊 吓唬谁呢
我绕到侧面才发现真相是这样
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干么四啊一个个的都不上班阿是滴啊
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“小眼镜蒸饭”的由来：8年前老板刚做蒸饭的时候摊子还没有名字，生意也不是特别火爆，只是在周边小有名气。有一次一个姑娘在摊子附近等车，顺手买了个蒸饭。因为觉得实在太好吃了，她便发到了网上。因为不知道摊子名字，只记得老板瘦瘦小小，戴副眼镜，于是她在帖子里就把老板叫做小眼镜，“小眼睛蒸饭”的名号一下子就火了。「
规矩太多
Bū Nén Jí Lao
」
这就是传说中江湖人称“小眼镜”的蒸饭哥——朱世斌
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前方高能，这是朱世斌做蒸饭时候的样子
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你一定想说靠这照片根本没对上焦好吗
朱世斌做一个蒸饭只要20秒
摩擦摩擦似魔鬼的步伐
这开挂的速度到底多酸爽 你感受一下
友情提示
每天9点之前，蒸饭哥的脾气都不是特别好，找零钱这样的小事你得自己来。你排队的时候就想好要吃什么，点单的时候最好这样说：“肉松、鸭蛋、咸菜！”朱世斌就马上能脱口而出告诉你多少钱。你千万不要指着盒子说：“要这个、这个还有这个...”相信我，你会挨骂的。朱世斌自己说，急性子和做蒸饭的速度都是被逼出来的，毕竟那么多人还要赶着上班。
城管规定是最迟可以卖到9点
时间一到朱世斌就迅速收摊
刚刚没排到的人只能跟着他到附近的天堂街小区里
继续排！队！买！蒸！饭！
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「
味道太好
Kǒu Weì Jué Bǎi
」
小眼镜的蒸饭其实并不是传统蒸饭
而是偏台式的血糯米饭团
不像市面上其他家的口感偏硬
他家的口感非常软糯
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配菜也相当丰富
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油条、烤肠（细）、香肠（粗），油条是比较碎的，烤肠和香肠都是早上现做的。
梅干菜烧黄豆，味道蛮甜的，适合爱吃甜的人。
雪菜炒笋子，自家的雪菜配上新鲜的笋子，口味偏咸，口感脆爽。
酸豇豆，自家腌制，酸酸辣辣，口感嘎嘣脆。
肉松，品质很好，咬起来不会那么干，很香。
另外可供选择的配菜还有：里脊肉（很嫩）、咸蛋黄（五星推荐，蛋黄全都是流油的，超级好吃）、白糖（传统吃法，甜党福音）
「
技术太溜
Baǐ Dē Yí Mǐ
」
天下武功 唯快不破
20秒钟做一个蒸饭是什么概念
以我点的蒸饭为例
一个蒸饭的诞生过程如下
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1抽塑料袋，把抓出来的蒸饭铺在塑料袋上
2洒上油条，再用擀面杖压成碎
3加上雪菜炒笋子，铺均匀
4铺上肉松
5加上咸蛋黄
6放上香肠
7用竹板卷起来，再装入塑料袋
「
人品太好
Bì Xū Diǎn Zàn
」
朱世斌说起来也算是早点世家，他的父母早几年是卖煎饼包油条的，摊子就在现在的小眼镜蒸饭的附近，当年有个段子特别经典。金鹰的营业员早上经常说：'今天早上吃妈还是吃儿子？'意思就是吃煎饼还是吃蒸饭。
朱世斌说，当年父母就告诉他，哪怕是做早点，也要讲良心。所以现在只要是当天没有卖完的东西，朱世斌统统倒掉，用的咸蛋黄和大米之类的食材，也都是挑选最好的。
采访中我问他，你现在这么辛苦，有没有考虑做线上或者开一个店面。他说就算是开店也要找附近的店面，因为当年我生意不好的时候，是周围的街坊支持我，我不能忘本。
诚恳的人诚恳地做事，没有理由不成功。
地址拿好
地址：秦淮区 汉中路螺丝转弯（这个地名也是销魂...）
人均：6元
温馨提示：建议大家休息天去买，不然基本就是迟到的节奏...他家一般早上6点半开卖，周一至周五卖到9点，周末卖到9点半。老板因为一个人太劳累，身体不太好，所以偶尔也会不出摊。美食君只能帮你们到这里了，至于能不能吃到，就看各位的造化吧。
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