特别下饭的照烧鸡 米饭能吃一大碗

食材

• 鸡腿250g、米饭一碗、西兰花200g、小油菜200g、胡萝卜50g

• 盐、油、料酒、蜂蜜、老抽、生抽、洋葱各适量

步骤

1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块

2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟

3.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺

4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用

5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出

6.在鸡肉内倒入照烧酱汁

7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干

8.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻

9.取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块

10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉

11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可

• 小贴士

• 照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1

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