一月靓汤当归黄芪竹丝鸡汤

　　一月靓汤滋补原则
　　一月天气寒冷，加上春节活动频繁，出外旅游或走亲访友，更容易增加患感冒的机会。所以，本月的滋补重点应从补气血入手，一款能驱寒暖身、预防感冒的靓汤最适合这个月份。  
　　当归、黄芪、人参等食用中药都能温和地补气血，且是安全、可靠，无任何副作用的材料，再加上一些性味相投的主料，如鸡（不能选用肉鸡，须选择柴鸡、乌骨鸡）、羊肉、猪肉等，共同煲制，即能有效地增加热量、抵御寒冷，增强免疫力及帮助预防感冒。

滋补功效：驱寒暖身、预防感冒、滋阴补气血
竹丝鸡味甘，性温，功能养阴补虚、健脾养血。黄芪可大补脾气；当归益血和肝，以使阳生阴长，气旺血生；红枣佐之可健脾补血，生姜也可以和胃调味。将以上食材合而为汤，既能驱寒暖身，又可以滋阴补气血。

主料：竹丝鸡（即乌骨鸡）一只，约650克
辅料：当归40克、黄芪80克、红枣40克  
调料：姜4克、盐适量
制作：
1.将竹丝鸡洗净切块备用。水烧沸后将鸡块放入煮5分钟，取出过一遍冷水。
2.红枣去核，当归、黄芪、生姜洗净、切片。
3.将所有的材料放入锅内，加适量水，用大火烧开。
4.用慢火煲3小时，待好后加入少许盐即可。

　　健康提示：
　　鸡汤作为滋阴补气血的人气靓汤，含有一定的脂肪，患有高血脂症的人多喝鸡汤可能会促使血胆固醇进一步升高，使血压持续升高；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，因为鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，否则易增加肾脏负担。