立春别忘了吃春饼

2023年立春时间为2月4日（癸卯兔年正月〔小〕十四日）星期六10时42分21秒。立春俗称“打春”。由于立春这天寄托着人们的希望，吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。希望大家立春这天随俗别忘了吃春饼。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收的寓意，俗称嚼春、咬春或者尝春。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。

春饼是用白面擀成圆形、经烙制而成的薄饼，一般要卷菜而食。立春吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。东北、北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。但现在演变为春饼抹甜面酱、卷洋角葱后食用。

吃春饼的习俗，历史非常悠久，可追朔到晋，而兴于唐。从宋到明清，吃春饼之风更是日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。

不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。从此，春卷名声大振，传到民间各家各户，形成家家户户都吃春卷的风俗。后来，春卷竞成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被雅称为“玉饼”；皇帝赐食群臣，称“玉饼琼肴”，寓意迎春、咬春、祝福。

正是：春打六九头，立春吃春饼。祝愿阅读本文的读者：吃春饼、喜迎春，癸卯兔年立春快乐、新的一年吉祥安康！

2023年

（农历癸卯兔年）

立春日来临之际

编写于保定府家中