中伏到，这碗面条老猪吃了！

  

注意：别忘了中伏吃面条的食俗

2020年7月26日（庚子鼠年七月初六日）是二伏（中伏）头一天，这一天民间的食俗是吃面条。民谣说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”我国历史上关于伏日吃面这一习俗，据史料记载，三国时期就已开始了。

为什么在二伏里吃面? 二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

面条有多种做法，我们常吃的包括：（1）热汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍含盐较高，要少喝。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。（2）捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像炸酱面、麻酱面、打卤面等，有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失。（3）炒面条，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃。（4）焖面条，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。

虽然面条的做法较多，有汤面、捞面、焖面等等，其中总有一款会适合你！ 但需要注意的是，吃完捞面，一定要喝上一口热乎乎的面汤，一来呢，很多人吃捞面是过凉水的，对胃不是太好，这时候喝上一口面汤，胃暖暖的很舒服。二来也叫原汤化原食，从养生的角度讲，这样面类所含的营养物质如蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素不饱和脂肪酸、碳水化合物等，都能补充进人的身体，对人身体的健康十分有利。

祝大家过好中伏，多喝温开水，吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气，是有科学道理的。

  2020年7月23日

（庚子鼠年六月初三日）

23时21分

编写于保定家中