时间飞逝,转眼我们即将迎来白露节气, 白露是中国传统24节气之一,这时气温开始下降,天气转凉,早晨草木上有了露水。白露节气的到来就寓意着天气渐凉,秋意渐深,这时我们的饮食也随之调整,要多吃滋润温补,润燥生津来滋补我们的身体, 来达到养生的效果。白露将至,有钱没钱,再忙也别忘了吃这六种食物,老传统别丢,应季而食营养足,寓意平安健康,健脾润秋燥,安稳过秋天。
1. 红薯, 说起红薯, 被称为白露必吃的首选食物,初秋季节, 红薯开始大量上市,它的味道甜美,营养价值极高,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素,具有预防癌症、防止便秘、减肥瘦身、延年益寿等的功效,红薯富含大量的粗纤维, 能促进通便排毒, 且热量极低,是减肥的最佳食材。
【香煎红薯饼】
原料: 红薯 面粉 白芝麻 盐
制作:先将红薯去皮后切成细丝, 放入大碗中,加入少许盐和1小碗面粉; 加入水拌均匀; 放入1勺熟白芝麻拌入里面。热锅凉油锅, 放入红薯丝面糊平铺在锅中煎,将红薯煎至变成金黄后,翻面将另一面也煎至金黄即可。
2. 红枣, 白露节气也到了成熟的季节,俗话说,“一日吃三枣,终生不显老”,它被称为“百果之王”,含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质等营养物质,常吃能增强免疫力、补气益血、养颜美容等功效, 它皮薄肉厚,甘甜适中,营养价值高,为秋冬进补之佳品。
【桂花红枣蒸南瓜】
原料: 红枣 南瓜 糯米粉 糖桂花
制作: 将南瓜去皮后切成薄片平铺在盘底; 糯米粉加入少许水混合成面团; 将红枣中间的核去掉,拿出1小团糯米粉填入红枣中央,将红枣放在南瓜的表面。烧锅水, 将红枣南瓜菜谱放入锅中蒸上十分钟,蒸熟后拿出来最后淋上糖桂花即可。
3. 板栗, 白露节气板栗大量上市,它被誉为“干果之王”,它的营养分丰富,味道香甜可口,有温和补脾胃,益肾强筋骨的功效。其板栗含有的维生素C比西红柿还要高,而且所含的矿物质钾也很丰富,是苹果的4倍之多。板栗是一种很好的保健食物,秋天每天吃几个板栗,有利于补养元气,强壮肾精。
【栗子红烧肉】
原料: 五花肉 板栗 冰糖 姜片 桂皮 香叶 甘草 八角 酱油 料酒 葱花 油盐
制作:先将五花肉块冷水下锅, 加入姜片和高度白酒焯好后捞出来; 烧热锅放入适量的油,放入少许冰糖进锅不停地翻炒直至完全融化,将焯好的五花肉块进锅中翻炒上色,加入少许酱油和料酒继续翻炒;加入姜片和八角等大料翻炒一下; 加入适量的水大火煮开后转为小火,煮上二十分钟;倒入栗子仁,加盖继续煮上十分钟,最后加入少许盐调味,大火收汁,撒上葱花即可。
4. 山药, 俗话说L“白露秋分夜,一夜冷一夜”,白露时节的到来意味着秋意正浓的时候,这时气温会有所下降,气候非常的干燥,这时养生重点在于滋阴润燥。 山药是一种药食同源的食材, 山药富含蛋白质、维生素淀粉酶、赖氨酸等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素的等多种营养素,具有调养脾胃、补肺润燥、强健机体等功效。
【山药黄骨鱼汤】
原料: 铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐
制作:热锅凉油,下入黄骨鱼进锅去煎,将黄骨鱼的双面煎至金黄; 加入几片姜进锅煎一下,加入适量的水中小火煮; 加入铁棍山药片进锅去煮至鱼汤色奶白,加入少许盐调味,最后撒上葱花即可。
5. 梨子,白露节气意味着天气开始转凉,这时气候凉爽又干燥,此时养生的重点在于滋阴润肺, 而梨具有润燥消风,镇咳止喘,清心降火的作用,能有效缓解“秋燥”。白露前后,梨子大量上市,梨子的水分足又味道甜,不仅可以生吃,还能做熟了吃,也别有一番味道。
【百合雪梨银耳汤】
原料:雪梨 银耳 百合 冰糖
制作: 将银耳和百合放入冷水浸泡; 将银耳手撕成小片备用,将银耳放入电炖锅中; 加入百合; 一次性加入足量的水,加盖后按下电炖锅上炖煮键,时间设定2个小时;还剩下半个小时加入雪梨小块,最后加入少许冰糖,继续炖煮熟即可。
6. 莲藕, 白露这个节气非常的特殊,它是夏天到秋天的转折节气,白露节气已经逐渐变凉,气候也特别干燥,而莲藕就是润燥很好的食材,莲藕富含蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质 ,常吃滋阴养颜、生津润燥、还可以益气血、健脾胃,是一道不可多得的好食材。
【香煎莲藕饼】
原料: 肉馅 藕 淀粉 生姜粉 料酒 胡椒粉 油盐
制作: 肉馅中加入少许盐、料酒、生姜粉、淀粉和胡椒粉拌均匀腌制一下, 放入藕末碎粒, 加入少许盐后拌均匀,这样莲藕肉馅就准备好了。将莲藕肉馅先搓团成圆子,再将其按压成小饼。 烧热锅放入适量的油, 将莲藕小饼放入锅中煎, 中小火将它煎熟后再煎至双面金黄即可。
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