陈列水果非常有讲究
你知道为啥水果摊的货架都会有一定的倾斜角度吗？
因为可以方便水果“面”向顾客
你知道为啥水果摊绝不会把橙子和香蕉摆在一起吗？
因为颜色相近且形状不同，影响美观
精明商家：适当的组合摆设能让水果销量增长30%
近日，一组名为“超市大妈，这是要逆天吗？”的图片在微博上爆红，图中超市里各式各样的货物促销造型引来数万网友关注转发。昨日有专业人士接受采访时介绍说，这些超市创意摆货，在业内称作产品形象堆。而在现实生活之中，人们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，他们的生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。昨日，就有专业人士对这一秘诀进行了透彻的解读。
差距挺大>>水果摆放不同 销售额差3成
红的、黄的、绿的，最大最亮泽的排在前面，小的排在后面，加上相间的色彩，浓郁的果香，走进解放大路上一家水果超市内，整齐码放的水果不觉间有了一种异常的吸引力。
“还可以，一天的销售额2万元左右吧。”作为店铺的主人，田先生不自觉地露出了一丝骄傲。的确，这样的成绩也值得他骄傲，因为就在大街斜对面，相邻不过百米的另一家水果超市，却在几天前贴出了出兑的广告。
“位置一样，面积一样，价格一样，水果也一样。他家始终就没有卖过一万五，要说平均，我两家的日销售额的差距少说也有3成。”田先生介绍说，虽然条件相同，但两家的销售额却出现了较大的差距。而在他的理解中，差距的形成不仅仅是因为服务，还有一点放在台面上的秘诀，对方并没有掌握。“他根本就没有研究过怎么摆货架。而我家每天开门的第一件事情，就是摆放货架。”
业内解密>>蔬果适当搭配 更能刺激购买欲
那么这份秘诀究竟是怎样的呢？昨日，有多年水果超市营销经验的梁建国先生在接受采访时解释了这个秘密。按照他的介绍，包括水果蔬菜在内，所有产品的摆放首先要考虑顾客的方便，其次，要保证先进先出，摊位的货架都是向顾客的方向倾斜，确保水果能“面”向顾客，将最好的一面展示给顾客。
“除了基本要求之外，还有一些技巧。”按照介绍，一般商家会利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。“同色的水果一般不会放到一起，例如橙子和黄香蕉，色彩相近，突出不了单品的特色。另外，外形相近的要放在一起，还是橙子和黄香蕉，两个一个是球形，一个是条形，放在一起就会缺少整体的美感。例如我的店内，现在就有一组陈列：蛇果、青苹果、黄苹果、富士苹果，红、绿、黄、粉红相邻陈列，视觉冲击很强。”
另外，店内不同水果的位置也很重要，一般商家会优先陈列最盛产的季节性商品，比如前一段时间的香瓜，之后西瓜，现在的葡萄，“这些季节性水果是销量最大的，所以在应季时节也一般被放在店内主要位置。”其次是畅销品、周转快的商品，再次是促销品及敏感度高的商品，最后是高价位、鲜度好的商品。
“而对于一些高档商场内的水果摊位，则正好与之相反。”按照介绍，由于高档商场内一般空间不会特别充裕，而且摊位内水果也主要以进口以及高档水果为主。所以，这里的陈列就是以突出品质以及特色为目的。“有些超市陈列水果时，除了把握色差之外，最主要的就是突出进口主题。它在价签上就一定要打印上出产国家的国旗。”
专家解读>>商家抓住了消费者的心理
对于梁先生的秘诀，知名营销策划师赵铭昨日在接受采访时介绍说，实际上水果摊上的摆放，至少暗合了3种营销中的学问。
首先是用最直观的方式展示自己的优势。“在现在的快节奏时代，人们很少有耐心听你介绍很多、解释很多，我们必须在最短的时间内，用最直观的方式把自己的优点展现出来，吸引人家的眼球。”赵铭介绍说。其次，永远把自己“最好的”奉献给客户。商家总是让你选择现有水果中最好的，其实这些水果可能已经是人家挑选剩下的了，但是商家巧妙地给了顾客一个“比较”的环境，给了顾客心理上买到“最好的”东西的感觉，从而更加认可。另外，善于利用顾客的“从众”心理。人是社会的动物，经常会把“人家怎么做我也怎么做”作为一种决策方式。当有人开始认可你的摆放方式时，它就成了卖点。
（记者 骆家烨/报道 赵毅亮/摄）
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